samedi 15 février 2014

Le chocolat.... un délice de vertus !!

Bon maintenant que nous avons acquitté Monsieur chocolat pour toutes les lourdes charges qui étaient retenues contre lui, il est temps de reconnaître ses nombreux mérites.
Et oui, bien loin d’avoir des effets négatifs sur notre santé, Monsieur chocolat peut sans problème concourir dans la catégorie alicament pour ses nombreuses vertus.
Comme nous avons pu le voir Monsieur chocolat est un aliment très riche sur le plan énergétique, avec ses 550 calories au 100g il vous permettra de recharger vos batteries à la vitesse grand V…. d’autant qu’il contient de la théobromine qui est une substance proche de la caféine…. Avec ça si vous ne faites pas le plein de tonus moi je ne comprends plus rien !!
Le palmarès santé de Monsieur chocolat ne s’arrêtant pas là nous allons faire un petit tour de ses composants intéressants sur le plan nutritionnel.
Les macronutriments :
· Les Protéines
Avant de vous vanter les vertus du chocolat dans ce domaine, un bref rappel de ce que sont les protéines.
Elles sont constituées d’un enchaînement d’acides aminés qui ont des fonctions variées et essentielles (hormonale, motrice, immunitaire….)….Autant dire que les protéines sont sur le podium de nos besoins nutritifs !!
Pour faire court, parmi ces acides aminés, 9 sont considérés comme essentiels et 11 comme non essentiels.
Et bien, vous savez quoi…. Même s’il ne se classe pas parmi les aliments les plus riches en protéines, Monsieur chocolat contient pas moins de 8 des acides aminés essentiels pour nos fonctions vitales…. Belle performance….Il mérite bien un prix pour cette grande diversité, non ?
Bien joué Monsieur chocolat !!
· Les Lipides
Bon je ne pense pas vous donner un scoop en vous disant qu’il s’agit des graisses.
La grande famille des lipides contient plusieurs membres dont les triglycérides (95% des lipides alimentaires), les phospholipides.
Pour faire bref et vous épargner bien du blabla, les acides gras ont différentes fonctions essentielles pour notre organisme (stockage énergétique, constitution et fluidité des membranes cellulaires, régulation de bien des fonctions métaboliques comme par exemple les fonctions plaquettaires et immunitaires…..).
Et le cholestérol dans tout ça ?? Et bien fait également partie des lipides. Précurseur des hormones stéroïdiennes (œstrogènes, testostérone….) il est super important pour nos membranes cellulaires et surtout pour notre petit cerveau. Il navigue dans le sang sous forme de lipoprotéines (VLDL, LDL ou HDL) et si sa concentration sanguine est trop forte, attention au risque cardiovasculaire. S’il est présent dans tous les produits animaux ce n’est pas le cas pour les produits végétaux.
Le cholestérol total joue à « bon flic/mauvais flic » avec son bon cholestérol, le HDL qui débarrasse nos artères des mauvais dépôts lipidiques et réduit donc les risques cardiovasculaires, et son mauvais cholestérol, le LDL, qui, de son côté, se dépose dans les artères et les obstrue…. Et oui c’est au LDL que le cholestérol doit sa mauvaise réputation !!
Bon, il est temps d’en revenir à Monsieur chocolat…. Vous savez quoi, il ne contient que 1.3 mg de cholestérol au 100g…. et en plus il contient un acide gras super intéressant, l’acide oléique, un acide gras mono insaturé qui a le super pouvoir de faire baisser le méchant LDL sans en faire autant de notre gentil HDL.
En gros….. pour nos artères, il a tout bon Monsieur chocolat !!
· Les Glucides
Et voilà les sucres….
Pour vous la faire brève, plus un chocolat est riche est cacao, moins il est riche en sucre…. Vous l’aurez bien compris rien qu’au goût si vous avez déjà testé plusieurs « forces ».
Donc si vous choisissez un chocolat qui a au moins 70% de cacao, vous avez un très faible apport en glucides.
Les Fibres :
Indispensables au bon fonctionnement de l’intestin, les fibres sont d’origine végétale et elles se divisent en fibres solubles et fibres insolubles. Les fibres insolubles se gonflent d’eau et augmentent le volume des selles, stimulent la motricité digestive et accélèrent le transit.
Monsieur chocolat fait très fort aussi dans ce domaine puisqu’il ne contient pas moins de 9g de fibres insolubles au 100g, ce qui le place exæquo avec le pain complet…..
Et oui, Monsieur chocolat peut vous aider à régulariser votre transit !!
Les micronutriments :
· Les vitamines
Dans ce domaine Monsieur chocolat fait fort avec sa teneur en vitamine B, B2 et PP.
Et si vous voulez booster votre métabolisme, vos systèmes immunitaires et nerveux, votre croissance cellulaire et donc éloigner l’anémie….. et prendre soin de votre peau et de vos muscles…. Misez sur la vitamine B !!
La vitamine B2 quant à elle va booster votre vision et la formation de vos tissus sanguins…. Et vous savez quoi ?? Elle est à la fois un antioxydant et une super source d’énergie !!
La vitamine PP ou B3 intervient dans la dégradation du glucose et si vous en manquez gare à la pellagre, problèmes cutanés, digestifs et nerveux….
Bon, autant dire qu’en nous apportant tous ces petits trésors vitaminés Monsieur chocolat nous rend une fière chandelle !!
· Le Calcium
Cet élément est primordial pour nos os, nos dents et nos fonctions cellulaires et Monsieur chocolat nous en apporte.
· Le Potassium
Le potassium est un excitant musculaire qui entre aussi en jeu dans le métabolisme cardiaque. Ce micronutriment est donc très important surtout pour les sportifs.
Monsieur chocolat en fournit un bon apport alors misez sur lui…. dopez-vous au chocolat, vous boosterez vos performances en alliant plaisir et légalité ;)
· Le Magnésium
Lui aussi intervient dans l’excitabilité des muscles en la régularisant et en plus il assure l’équilibre nerveux…. Résultat vous savez surement que si vous en manquez, vous serez anxieux, fatigué, constipé….
Là Monsieur chocolat est le roi avec ses 300mg au 100g alors que la ration journalière d’un adulte est de 350mg !!
· Le Phosphore
Très important car il constitue la trame de nos os en combinant son action à celle du calcium…. Ses besoins sont bien sur majorés à l’adolescence….Donc ne privez pas vos ados de Monsieur chocolat puisqu’il leur fournit du calcium et que son procès l’a innocenté quant au chef d’accusation d’être un élément provocateur d’acné.
· Le Sodium
Le chocolat noir est pauvre en sodium donc si vous êtes au régime sans sel ne boudez pas ce plaisir…. Attention par contre à éviter le chocolat au lait qui pour sa part en contient beaucoup plus.
· Le fer
       Monsieur chocolat nous apporte du fer qui est important pour notre organisme étant donné son implication au niveau sanguin et notamment dans la constitution de l’hémoglobine.
Les Flavonoïdes :
Bon, là vous vous demandez peut-être de quoi je suis en train de vous parler…. Rassurez-vous, je vous explique….
Les flavonoïdes sont des antioxydants, ce qui veut dire que la liste de leurs bienfaits sur la santé est longue !!
Et oui, les flavonoïdes sont la  catégorie la plus importante de polyphénols.
Les polyphénols antioxydants, on en parle beaucoup…. Et à juste titre car ils méritent amplement toutes les éloges qu’on leur fait. Ils boostent les effets de la vitamine C et participent activement à a lute contre le vieillissement des cellules cutanées…. D’où l’intérêt de l’utilisation de Monsieur chocolat en cosmétique, mais ça nous en parlerons dans un prochain article.
Pour le moment concentrons-nous sur les bienfaits de ces flavonoïdes, dont regorge Monsieur chocolat, sur notre santé…. Grâce à ces substances Monsieur chocolat inhibe ‘oxydation…. Traduction : il favorise le métabolisme du LDL cholestérol et donc diminue le risque de pathologies cardiovasculaires et de certains cancers.
Grossesse et chocolat :
Une petite parenthèse bien intéressante si vous attendez bébé…. On vous a peut-être déjà parlé de pré-éclampsie, cette cochonnerie d’hypertension touchant une femme enceinte sur vingt et menaçant la vie de maman et bébé. Des études ont mis en évidence que ce syndrome pouvait être dû à un problème de circulation sanguine dans les vaisseaux placentaires. Et vous savez qui réduit la tension artérielle et pourrait donc prévenir les risques de pré-éclampsie ? Et oui ce sont bien les flavonoïdes !! Alors mesdames si vos envie de fraises se transforment en envies de chocolat allez-y, succombez et envoyez monsieur vous approvisionner sans aucun complexe…. Vous avez une excuse
La triade anti-caries :
Contrairement à ce qu’on pourrait croire, Monsieur chocolat n’est pas sur le podium des aliments les plus sucrés et il n’abîme pas vos précieuses petites quenottes…. Il contribue même à les protéger !!
Des études du Cirad (Centre de coopération internationale de recherche agronomique pour le développement) ont démontré que Monsieur chocolat pouvait avoir un effet préventif des caries grâce à sa richesse en fluor (lui, il renforce l’émail) et phosphates (eux, ils attaquent les acides formés par les sucres). De plus le tanin du cacao stoppe le développement des microbes ce qui agit également favorablement contre ces vilaines petites caries qui veulent s’en prendre à vos dents.
Un cocktail anti déprime :
Je ne vous apprends rien en vous disant que Monsieur chocolat est un antidépresseur naturel !!
Outre les effets des liens inconscients que nous faisons entre plaisir, récompense, détente et chocolat il a été avéré que Monsieur chocolat contenait bel et bien des substances chimiques ayant un effet positif sur le moral.
Et oui, en prenant un carré e chocolat, vous vous accordez un moment de plaisir ce qui va libérer des endorphines…. Qui ont un effet euphorisant incontestable.
Mais nous devons aussi dire bravo à Monsieur chocolat pour sa richesse en théobromine, caféine, phényléthylamine et sérotonine qui stimulent le système nerveux central, dopent les performances musculaires et les réflexes et tordent le cou au stress et aux coups de blues.
Pour conclure :
Monsieur chocolat c’est 100% d plaisir, de bonne humeur et en prime de nombreux bénéfices santé et  une contribution à l’allongement de la durée de vie…. Mais attention, nous parlons bien de chocolat noir…. Et plus il est noir, plus ces effets sont importants.
Avec Monsieur chocolat, ne boudez pas votre plaisir…. Vous avez tout à gagner à croquer un petit carré de pur plaisir mais attention…. Comme pour tout il faut rester dans la limiter du raisonnable car même avec Monsieur chocolat les excès ne sont pas bons.

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